Chú Tài Sa Đéc

Từ những làng bột gạo truyền thống dọc theo dòng Sa Giang, nơi duy nhất có nguồn nước với mức pH = 7 ổn định quanh năm, người dân nơi đây đã tạo ra sợi hủ tiếu dai, thơm ngon đặc trưng của phố thị Sa Đéc. 

Hủ tiếu ăn kèm với thịt heo xắt lát, lòng heo, bò viên, tôm,... và nước dùng ninh từ xương ống trong nhiều giờ là điểm đặc biệt không trộn lẫn của hủ tiếu Sa Đéc.

Bánh xèo miền Tây là món ăn ưa chuộng của nhiều gia đình, dễ làm, bắt mắt và ngon miệng.

Bánh xèo miền Tây với đặc trưng chiếc bánh to, da bánh béo nước cốt dừa, vàng giòn ngoài bìa và mềm béo ở giữa. Nhân bánh thường làm từ thịt ba chỉ, tôm tươi, củ sắn, giá,... tùy vùng miền sẽ có cách chế biến khác nhau. Bánh được ăn kèm với đồ chua, rau sống và nước mắm pha ngon. 

Là món bánh ngon của người miền Tây, từ xưa đã được chiên trong một cái khuôn bằng tre hoặc khuôn ống nên được gọi là "cống".

Trên mặt bánh, một con tôm nằm khoanh tròn vừa vặn. Cắn vào một miếng, bột bánh giòn tan lan toả trong miệng, mùi vị thơm nức, đượm béo hỗn hợp của thịt heo băm nhuyễn trộn với củ sắn và đậu xanh nguyên hạt... Mọi thứ hoà quyện tạo nên một hương vị khó tả. 

Chả giò là hình thức da bánh bọc nhân thành cuộn và chiên giòn, phổ biến khắp Châu Á, đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến. 

Chả giò Việt Nam là món ngon nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Da bánh thường làm từ bánh tráng mỏng, sau khi chiên đảm bảo được độ vàng giòn. Nhân bánh là phần tinh tế nhất gồm thịt bằm, tôm, cà rốt, hành tây,... tất cả được trộn với nhau tỉ mỉ và khéo léo, làm cho ai khi đã ăn một cuốn thì khó ngừng lại.